Sauce caramel de mon amie Sylvie Dunberry
2 tasses de cassonade
1 tasse de sirop de maïs
3/4 de tasse de beurre
2 tasses de crème à fouetter (35%)
1 c à thé de vanille
Amener à ébulition, à feu moyen, tous les ingrédients sauf pour la vanille dans une casserole épaisse et assez grande pour que le mélange ne déborde pas.
Réduire le feu et boullir 30 minutes en brassant fréquemment.
Ajouter la vanille à la fin et brasser
Si on le désire, on peut ajouter du sel de Guérande (fleur de sel) entre 1 à 2 c à thé au goût.
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