Recettes de famille

RECETTE DU GLAÇAGE « CRÈME AU BEURRE RUSSE AU CHOCOLAT »

Pour 8-10 cupcakes standard environ

Ingrédients

• 100 g de chocolat noir (prenez un chocolat assez puissant et noir pour contrebalancer le goûter sucré du lait concentré)
• 220 g de beurre mou à température ambiante
• 20 g de cacao en poudre non sucré
• 200 g de lait concentré sucré

Instructions

1. Dans un premier temps, faites fondre les 100 g de chocolat noir et laissez refroidir
2. Puis, fouettez le beurre jusqu’à ce qu’il blanchisse et que sa texture devienne plus légère. Cela devrait prendre environ 2 minutes.
3. Incorporez le cacao en poudre et le lait concentré. Fouettez encore 1 minute.
4. Enfin, ajoutez le chocolat fondu et fouettez jusqu’à ce que votre crème soit bien homogène. Et voilà, vous avez votre glaçage au beurre russe prêt à être utilisé !