Recettes de famille

Gâteau meringué

4 Blancs d’œufs                Monter les blancs d’œufs en neige.

1 tasse de sucre              Incorporer le sucre aux blancs d’œufs et réserver cette

                                           meringue au réfrigérateur.     

½ tasse de beurre            

½ tasse de sucre

3 jaunes d’œufs

1 tasse de farine

1 c à thé de poudre à pâte

1/3 de tasse de lait

1 c à thé de vanille

Amandes effilées ou noix de coco

Battre le beurre avec le sucre. Incorporer graduellement les jaunes d’œufs et les ingrédients secs en alternant avec le lait additionné de vanille.

Verser ce mélange dans deux moules rond de 8 po (20 cm) préalablement graissés et farinés.

Couvrir la surface de la pâte avec la meringue, puis garnir avec les amandes ou la noix de coco.

Cuire au four à 300° F (150°C) pendant 30 minutes.

Laisser refroidir le gâteau avant de le démouler.

Sauce caramel pour le milieu du gâteau

1 tasse de lait

1 jaune d’œuf

1 c à thé de vanille

2 c à table de fécule de maïs

½ tasse de cassonade

1 ½ c à table de beurre

Faire chauffer la moitié du lait.

Mélanger le reste du lait avec le jaune d’œuf, la vanille et la fécule de maïs et verser ce mélange dans le lait chaud.

Mélanger la cassonade avec le beurre et l’ajouter au mélange de lait.

Laisser cuire cette sauce en la fouettant pendant 5 minutes.

Laisser refroidir cette garniture.

Retourner une abaisse de gâteau de façon à placer la meringue en dessous. Garnir la surface du gâteau avec la garniture (sauce). Disposer l’autre abaisse sur la garniture de façon à placer la meringue sur le dessus.

Bon appétit!