Recettes de famille

Ingrédients :

• 1/2 tasse (125 ml) de lait
• 1/2 tasse (125 ml) de crème à fouetter ou crème champêtre (35 %)
• Une gousse de vanille de 2 pouces ou 2 cuillères à thé d’extrait de vanille
• 3 gros jaunes d’œufs
• 3 cuillères à soupe de sucre

Préparation :

1. Dans un chaudron de taille moyenne, combiner le lait et la crème. Ajouter la gousse de vanille (sans les graines). Porter le mélange à une faible ébullition, puis retirer du feu.
2. Dans un autre bol, fouettez les jaunes d’oeufs et le sucre jusqu’à ce que le jaune deviennent jaune pâle…
3. Puis, ajouter graduellement le mélange chaud en fouettant constamment.
4. Retournez sur le feu à feu doux et fouettez constamment jusqu’à épaississement. Environ 5 minutes. Faites attention de ne pas porter à ébullition.
5. Tamiser et servir chaud ou froid.
6. Se conserve environ 5 jours au réfrigérateur.