Recettes de famille

Préchauffer le four à 275 °F (140 °C).

Tapisser une plaque à cuisson de papier sulfurisé ou vaporiser d’aérosol de cuisson.

Dans un grand bol, battre les blancs d’œufs au malaxeur électrique jusqu’à ce qu’ils soient mousseux. Ajouter la crème de tartre et continuer à battre jusqu’à la formation de pics mous. Ajouter graduellement le sucre, 1 à 2 c. à table (15 à 30 ml) à la fois, jusqu’à ce que le sucre soit dissous et la formation de pics fermes et luisants. Ajouter la vanille en battant.

Pour faire des bouchées de meringue, à l’aide d’une cuillère ou d’un sac à pâtisserie menu d’une douille, déposer 2 c. à table (30 ml) de meringue sur la plaque à cuisson. Cuire au four préchauffé à 275 °F (140 °C) jusqu’à ce que les meringues soient fermes, environ de 30 à 35 minutes. Laisser refroidir complètement sur une grille.

Donne 4 douzaines.