Recettes de famille

500 ml (2 tasses) de pomme de terre

500 ml (2 tasses) de sucre en poudre

45 ml (3 c. à soupe)

250 ml (1 tasse) de lait

3 œufs

60 ml (1/4 de tasse) de poudre à pâte

5 ml (1 c. à thé) de sel

1 l. (4 tasses) de farine tout usage 

Faire cuire les pommes de terre et les passer au presse-purée encore chaude, avec le sucre et le beurre fondu. 

Ajouter le lait, les œufs, la poudre la pâte, le sel et la farine. Pétrir sur une surface enfarinée (environ 1/2 tasse de farine).

Laisser reposer pendant 2 heures au réfrigérateur. 

Étendre la pâte (1 cm d'épaisseur) à l'aide d'un rouleau à pâte et découper les beignes avec un emporte pièce. 

Cuire dans l'huile à 180 degrés, bien égoutter. Saupoudrer de sucre en poudre .